L’enjeu est de taille puisqu’il s’agit de convaincre différents prospects et de fidéliser sa clientèle. La stratégie de communication doit prendre en compte les profils des personnes ciblées par le restaurant. En un mot, les critères sociodémographiques jouent un rôle essentiel quand il s’agit d’optimiser sa politique de segmentation clientèle. Il est également indispensable pour l’établissement d’avoir une e-réputation optimale. Cette rubrique propose donc de développer ce que le numérique peut apporter à la communication d’un restaurant.
L’apport de la segmentation clientèle
Pour optimiser la communication, le premier réflexe à adopter est de cerner les besoins des prospects ciblés par son établissement. Or, les attentes de la clientèle ne sont jamais homogènes. Les différences peuvent porter sur la présentation des menus ou des tables, les goûts pour des spécialités locales ou étrangères, etc.
La segmentation est une approche communicationnelle qui prend en compte les particularités des différents profils ciblés. Notons d’autant plus, que les orientations de la clientèle peuvent évoluer au fil du temps. C’est en tout cas, en considérant cette réalité que le restaurant augmente ses chances d’avoir des carnets de commande bien remplis. Cette approche joue évidemment aussi un rôle important dans la fidélisation des clients.
La communication du restaurant peut être tributaire de son lieu d’implantation, mais également des différentes périodes de l’année. Par exemple, les visiteurs qui viennent en vacances ou en week-end à Marseille veulent généralement manger de la bouillabaisse. Toute la stratégie de communication repose sur l’originalité des plats qu’on propose aux clients (leur présentation, les sauces, etc.) Mais si le restaurant est niché dans une ville peu connue, il faudra alors tabler sur le web.
L’e-réputation et l’apport du numérique
L’originalité est le leitmotiv en matière de communication. C’est bien plus valable quand on utilise des supports numériques. Le restaurant doit avoir un site Internet à jour, avec des contenus originaux (nouveautés en matière de présentations des plats, offres promotionnelles ou même des vidéos…) Il est aussi primordial que ce site soit en responsive design, donc accessible via tous les appareils 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7.
L’originalité touche également le design du site du restaurant. Deux données importantes viennent étayer l’importance du design. Les Français choisissent régulièrement leurs restaus via les plateformes On-line comme les annuaires. Puis, les séniornautes sont d’importants prospects dans la mesure où ils passent en moyenne plus de deux heures par jour sur Internet. La recherche de services utiles comme la restauration figure parmi leurs principales activités en ligne. Or, les séniornautes ne s’attardent jamais sur une page web peu lisible ou avec un design peu attrayant.
Pour se rapprocher encore plus des prospects, la présence dans les annuaires et les sites d’avis est primordiale. Cela permet d’avoir une idée concrète de la satisfaction ou pas de la clientèle. Les avis négatifs doivent être perçus comme une opportunité pour l’établissement d’améliorer ses prestations. Après tout, les clients satisfaits ne manqueront pas de recommander à leurs connaissances de faire un saut dans votre restaurant. Les recommandations de la clientèle, voilà aussi l’objectif de la présence sur les réseaux sociaux. Plus la prestation plaira aux prospects, plus la communauté online gagnera en membres.
